Có những chất dinh dưỡng có thể bị thiếu trong chế độ ăn keto và chỉ ra hàm lượng chất xơ thấp .
Chế độ ăn ketogenic, hay chế độ ăn keto, đã thu hút được sự chú ý vì lợi ích giảm cân và khả năng cải thiện trao đổi chất. Nó liên quan đến việc giảm đáng kể lượng carbohydrate trong khi tăng tiêu thụ chất béo, buộc cơ thể rơi vào trạng thái ketosis, nơi cơ thể đốt cháy chất béo làm nhiên liệu. Điều này có thể dẫn đến giảm cân nhanh chóng, cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và tăng mức năng lượng.
Tuy nhiên, chế độ ăn keto cũng có những hạn chế. Nó có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng do hạn chế ăn trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt, có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim do tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa, cùng các vấn đề khác.
Để tìm hiểu lý do tại sao chế độ ăn keto có thể không phù hợp với tất cả mọi người, Lauren Mahesri - chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng một lý do chính khiến chế độ ăn kiêng này có thể gây ra nhiều tác hại hơn là “bản chất không bền vững của chế độ ăn kiêng”.
Tại sao chế độ ăn Keto có thể gây hại nhiều hơn là có lợi
Tuân theo chế độ ăn keto có liên quan đến việc giảm khối lượng cơ, tăng cholesterol LDL và tăng cholesterol toàn phần (như đã lưu ý trong nghiên cứu này). Điều này có thể là do hàm lượng chất béo bão hòa cao và lượng chất xơ tiêu thụ tối thiểu của chế độ ăn kiêng cũng dẫn đến tình trạng tăng cân trở lại thường xuyên khi bổ sung lại carbohydrate.
Cô nhấn mạnh những chất dinh dưỡng có thể bị thiếu trong chế độ ăn keto và chỉ ra hàm lượng chất xơ thấp .
"Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng có thể phát sinh khi thực hiện chế độ ăn keto bao gồm thiamin, folate, vitamin A, vitamin E, vitamin B6, canxi, magie, sắt và kali (như đã nêu trong nghiên cứu này ). Có thể cho rằng quan trọng nhất, chế độ ăn keto là rất ít chất xơ. Chất xơ rất quan trọng trong việc quản lý lượng đường trong máu, sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch", cô lưu ý.
Tuy nhiên, chế độ ăn keto có những khía cạnh tích cực và Mahesri khuyên bạn nên áp dụng những lợi ích đó đồng thời loại bỏ các yếu tố có hại.
"Đối với những người muốn giảm cân hoặc có lợi cho sức khỏe nói chung, tôi khuyên bạn nên dùng "phần tốt" của keto (protein cao và carbohydrate vừa phải) và điều chỉnh "mặt xấu" (sử dụng protein nạc thay vì chất béo bão hòa và bổ sung lại chất xơ). Khi chúng tôi điều chỉnh chế độ keto theo cách này, nguy cơ tim mạch của bạn sẽ giảm xuống và bạn có nhiều khả năng giảm cân một cách bền vững hơn", cô tiết lộ sự thật về chế độ ăn keto.
